Los Aceites de Oliva de España se pueden utilizar tanto en crudo como en caliente, pero… ¿Sabes cómo se llama cada una de las técnicas de cocina en las que se emplea? Hoy os compartimos una clase teórica para que las conozcas a fondo y las practiques.

Aliñar

Técnica de cocina utilizada generalmente en crudo que consiste en la mezcla de especias y otros condimentos, entre ellos, aceite de oliva virgen extra, con el fin de realzar o potenciar el sabor de un producto.

Conservar

Técnica de cocina que consiste en la inmersión en aceites de oliva para prolongar la vida de alimentos listos para el consumo, como quesos, lomos de carne fresca ya cocinada, embutidos, etc.

El queso, los chorizos o el tomate en aceite de oliva virgen extra son un claro ejemplo.

Emulsionar

Unir dos ingredientes, en un principio, incompatibles para crear una mezcla homogénea, voluminosa y con una textura diferente a la que tenía por separado. El aceite de oliva virgen extra es el recomendado para estas preparaciones.

La mahonesa, el salmorejo, el ajo blanco, son ejemplos claros de esta técnica.

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https://www.aceitesdeolivadeespana.com/diario-del-aceite/tecnicas-de-cocina-con-aceites-de-oliva/